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2024.6.19
いいお店とは
お客様と食べ物屋さんのお話をしたりすると
あのお店は高級だけど、
こんなことがあったから私はもう行かない。
とか、店内は汚いけれどついつい行っちゃうお店
とかいろいろありますよね。
新しく出来たお店ともなれば
初回にかなりの判断材料がかかってくるわけですから
忙しいは理由にならず、
味だけでなくスタッフの表情や対応、清掃状況などが全て網羅されて
【お勧めのお店】になるんだと思います。
完璧というのは本当に難しくて、
目指すべきはそこなんですが、なかなかそうはいかない。
あの人は良く分かっているのに、あの人は…。
そんなこともあるでしょう。
今回、焼肉店に行き、焼肉なのにフカヒレというメニューがあり、
オーダーを取ってくれたのは恐らくバイトちゃんだと思いますが、
フカヒレを焼くんですか？？
と聞くと、迷いなく、確認してきますね！
と。
そう！わからなくていいんです。
わかる方がもっといいけれど、わからないなら
聞いてきます！
で全然オッケー！
お肉の部位だそうです～という簡単な答えで笑っちゃいましたが
受け答えが明快で心地よかった。
みんなが頑張って働いているのがわかり、
スタッフの殆どがバイトなのも分かるのですが
社会経験の少ない彼らが一生懸命働いている姿は
ベテラン社員が涼しい顔でスカしているよりず～っと心地よい。
【いいお店】の答えはそこにあるのかも。
社員教育というかスタッフ教育。
勤務時間をストレスなくフル稼働できる状況をいかに作れるか。
でしょうね。
アルバイトで成り立つ飲食業はここに長けていると強いと思いました。
勝手に評論家。(笑)
価格が高いお店ほど提供するもの以上に
人が大事ということだと思いました。
あのお店は高級だけど、
こんなことがあったから私はもう行かない。
とか、店内は汚いけれどついつい行っちゃうお店
とかいろいろありますよね。
新しく出来たお店ともなれば
初回にかなりの判断材料がかかってくるわけですから
忙しいは理由にならず、
味だけでなくスタッフの表情や対応、清掃状況などが全て網羅されて
【お勧めのお店】になるんだと思います。
完璧というのは本当に難しくて、
目指すべきはそこなんですが、なかなかそうはいかない。
あの人は良く分かっているのに、あの人は…。
そんなこともあるでしょう。
今回、焼肉店に行き、焼肉なのにフカヒレというメニューがあり、
オーダーを取ってくれたのは恐らくバイトちゃんだと思いますが、
フカヒレを焼くんですか？？
と聞くと、迷いなく、確認してきますね！
と。
そう！わからなくていいんです。
わかる方がもっといいけれど、わからないなら
聞いてきます！
で全然オッケー！
お肉の部位だそうです～という簡単な答えで笑っちゃいましたが
受け答えが明快で心地よかった。
みんなが頑張って働いているのがわかり、
スタッフの殆どがバイトなのも分かるのですが
社会経験の少ない彼らが一生懸命働いている姿は
ベテラン社員が涼しい顔でスカしているよりず～っと心地よい。
【いいお店】の答えはそこにあるのかも。
社員教育というかスタッフ教育。
勤務時間をストレスなくフル稼働できる状況をいかに作れるか。
でしょうね。
アルバイトで成り立つ飲食業はここに長けていると強いと思いました。
勝手に評論家。(笑)
価格が高いお店ほど提供するもの以上に
人が大事ということだと思いました。
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弱酸性美容室lateral (ラテラル)
富山市布瀬町南2-1-9
TEL 076-482-6651
弱酸性美容室lateral (ラテラル)
代表
宮路 千尋