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2024.5.21
飲食業界も危機的状況ですね。
接客業の強みは人の気持ちを読み取る力だと思っています。
だから僕はお客様側の立場に自分が立つときも
【働き手】の気持ちも想像できる方だと思っています。
飲み会（飲み放題）でオーダーした飲み物が一向に来ない。
そんな時も気長に待てる場合があります。
それは価格が安いお店の時。
しょうがないんです。安い店だから。
正社員なんてきっとその中の1人か2人しかいませんから
殆どバイトの人で成り立っている。
バイトで働く子は10代の学生とか20代の子で
今日暇だったらよかったのに～。と忙しさを残念に思いながら
しょうがないか～。時給の良い時間帯だし。と
機械的にやることをやっているだけだから、
こちらの飲み物が届いていないとか
他のテーブルの方が後から頼んだオーダーが先に行っているとか、
そんなことはどうでもいいんです。
そういう子たちに気を立てても無駄(笑)
こっちはお金を払っているんだぞ！
とも思えますが、
混みあう日や時間帯の飲み放題は、
もはや【賭け】ですよね。
いま、飲食店も人手不足の闇の中。
人がいたとしても教育まで行き届かないから
上記のような【いるだけのスタッフ】も多い。
ちゃんとしたサービスを当たり前に受けられるのは
これから先は貴重になっていくと思います。
ロボットが配膳するお店もどんどん増えるでしょう。
ロボットに酒が薄いんだよとか持ってくるのが遅いんだよ！
と言っても仕方ない。
生身の人間がオーダーを取ったり
運んでくるお店は価格を適正にしなくてはいけないし
それなりのオペレーションを整えなくてはならない。
それが容易ではないから潰れる。
怖いですよ。この先の日本は。
いいお店だったのに。とか、人気店だったのに。とか。
混んでいて満席でも潰れますから。
いいお店がこの危機を生き残れるように。
僕はそれをただ願うばかりです。
だから僕はお客様側の立場に自分が立つときも
【働き手】の気持ちも想像できる方だと思っています。
飲み会（飲み放題）でオーダーした飲み物が一向に来ない。
そんな時も気長に待てる場合があります。
それは価格が安いお店の時。
しょうがないんです。安い店だから。
正社員なんてきっとその中の1人か2人しかいませんから
殆どバイトの人で成り立っている。
バイトで働く子は10代の学生とか20代の子で
今日暇だったらよかったのに～。と忙しさを残念に思いながら
しょうがないか～。時給の良い時間帯だし。と
機械的にやることをやっているだけだから、
こちらの飲み物が届いていないとか
他のテーブルの方が後から頼んだオーダーが先に行っているとか、
そんなことはどうでもいいんです。
そういう子たちに気を立てても無駄(笑)
こっちはお金を払っているんだぞ！
とも思えますが、
混みあう日や時間帯の飲み放題は、
もはや【賭け】ですよね。
いま、飲食店も人手不足の闇の中。
人がいたとしても教育まで行き届かないから
上記のような【いるだけのスタッフ】も多い。
ちゃんとしたサービスを当たり前に受けられるのは
これから先は貴重になっていくと思います。
ロボットが配膳するお店もどんどん増えるでしょう。
ロボットに酒が薄いんだよとか持ってくるのが遅いんだよ！
と言っても仕方ない。
生身の人間がオーダーを取ったり
運んでくるお店は価格を適正にしなくてはいけないし
それなりのオペレーションを整えなくてはならない。
それが容易ではないから潰れる。
怖いですよ。この先の日本は。
いいお店だったのに。とか、人気店だったのに。とか。
混んでいて満席でも潰れますから。
いいお店がこの危機を生き残れるように。
僕はそれをただ願うばかりです。
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弱酸性美容室lateral (ラテラル)
富山市布瀬町南2-1-9
TEL 076-482-6651
弱酸性美容室lateral (ラテラル)
代表
宮路 千尋