お客様とご飯屋さんのお話をしていて、

昔、飲食店だった場所に

新たに別の飲食店が入っているところが多いのだそう。

繁盛して移転の場合もあれば、その逆もある。

昔からのお店が減ったわという言葉と共に、

ピザならあそこ、ラーメンならあそこという具合に

お勧めのお店を教えて頂きました。

特に僕にぶっ刺さったのがラーメン屋さん。

僕個人の感想で言うと、

最近のラーメン屋さんは味が複雑で、

なんの味なのかよくわからない。

その複雑さがウリになっている印象。

しかし、教えて頂いたお店の写真を見ると、

いわゆる昭和のラーメンというか、

ザ・醤油ラーメン。

そしてこだわりしか感じない、

とろけそうなチャーシューと

多めに乗ったネギ。

もう、次は絶対ここに行く。

そう心に決めた程おいしそうでした。

どんなに新しく色々なものが出てきても

帰りたくなる味があるんですよね。

人手不足や材料の高騰の問題もありますが

残っていけるのはきっとこういうお店なんだと思いました。


ラテラルもそういう意味で基本を大事にしながら

今の流行りも追及し、

弱酸性の持つ魅力を最大限に引き出せたらと思ったのでした。


気になるそのラーメン屋さんですが、

まだ行っていないので、自分で行ってみて

また感想などを載せられたらと思います☆

おたのしみに～♪




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