BLOG
2024.1.29
チェーン店の強みと弱点
どこのお店に行っても変わらないサービスが提供されるチェーン店。
となると、求められるクオリティは普通程度でオッケー。
そして、期待以上だった時、
感動を与える仕事となるわけですよね。
お昼ご飯に食べに行ったラーメン屋さんは
チェーン店ではあるものの、
僕は初めてのお店でした。
店内に入って思ったのは、
個人店？
という印象。メニュー表は印刷物でよくある感じではあるものの
スタッフのやりとりは家族経営みたいな空気感。
それはそれで悪くはないんですが、
家族経営の温かみではなく、いい加減さになっており、
チェーン店の決められた動きではあるものの、
ところどころが緩い。
つまり、どっちにもなっていない。
お会計を待つお客様がいるところに、
レジあと！麵、先出して～！
は、言い方悪すぎですし、
トッピングの皿に関係のない食材のカスが乗っているにもかかわらず
そのまま提供してしまうのはダメですよね。
家族経営のお店だったとしても苦笑いですが。
家族経営の良さもチェーン店の良さもなく。
そうなると悪くない味であっても次はないなと。
こんなことを評論家ぶって
ブログに書くのもどうかと思いましたが、
これは自分に置き換えろ。
ということなんです。
安心できるというのと
緊張感が無いというのとは別物だと僕は考えていて、
いくら気の許せる常連のお客様でも
そこに少しの緊張感を残していなければ失礼だと思っています。
外でお金を使う時は学びの時。
いいことは真似し、悪いことは心に刻み込む。
誰かに注意されるポジションでなくなったからこそ
振り返りも大事にしたいと思ったのでした。
となると、求められるクオリティは普通程度でオッケー。
そして、期待以上だった時、
感動を与える仕事となるわけですよね。
お昼ご飯に食べに行ったラーメン屋さんは
チェーン店ではあるものの、
僕は初めてのお店でした。
店内に入って思ったのは、
個人店？
という印象。メニュー表は印刷物でよくある感じではあるものの
スタッフのやりとりは家族経営みたいな空気感。
それはそれで悪くはないんですが、
家族経営の温かみではなく、いい加減さになっており、
チェーン店の決められた動きではあるものの、
ところどころが緩い。
つまり、どっちにもなっていない。
お会計を待つお客様がいるところに、
レジあと！麵、先出して～！
は、言い方悪すぎですし、
トッピングの皿に関係のない食材のカスが乗っているにもかかわらず
そのまま提供してしまうのはダメですよね。
家族経営のお店だったとしても苦笑いですが。
家族経営の良さもチェーン店の良さもなく。
そうなると悪くない味であっても次はないなと。
こんなことを評論家ぶって
ブログに書くのもどうかと思いましたが、
これは自分に置き換えろ。
ということなんです。
安心できるというのと
緊張感が無いというのとは別物だと僕は考えていて、
いくら気の許せる常連のお客様でも
そこに少しの緊張感を残していなければ失礼だと思っています。
外でお金を使う時は学びの時。
いいことは真似し、悪いことは心に刻み込む。
誰かに注意されるポジションでなくなったからこそ
振り返りも大事にしたいと思ったのでした。
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弱酸性美容室lateral (ラテラル)
富山市布瀬町南2-1-9
TEL 076-482-6651
弱酸性美容室lateral (ラテラル)
代表
宮路 千尋