BLOG
2022.10.18
プロの接客とは。
母と飲みに行ったワインバーはネットの口コミも良く、
控えめな店主のサービスが心地よいと評判でした。
空腹でバーというのもどうかと思い、二件目で来訪。
銀座でもよく食べていた子羊と赤ワインという組み合わせを是非、
母にも味わって欲しいと思い、オーダー。
40分かかります。
と、言われましたが、それでもいいので、とお願いしました。
飲みながら待つこと40分。
出てきたのは生！？
という見た目のラムチョップ。
脂身も多く、よく切れるナイフでカットし、期待のまま口に。
ぐちゃ。
生じゃん！？
これが僕の素直な感想。
すみません…これ、もう少し火を入れてください。
と、お願いすると、
切っても血が流れないでしょ？
これは火がちゃんと通っているからなんです。と
ソムリエは何を言っているんだ？という表情で言いました。
僕には生肉を食す習慣がないのと、
銀座で食べていた歯切れのよいラムの食感とはあまりにかけ離れていたため
喉を通る際に吐きそうになったほどで、
これを食べきったら間違いなく、吐く。
そう思いました。
しぶしぶ、キッチンに持ち帰り、火を入れてくれたようでしたが、
中まで火が通ったと僕が感じる焼き加減は固いということなので、
結局おなじようなぐちゃ。っとしたものが出てきました。
そして、その主人が仰ったのは、
二件目でラムは無理ですよ。
と。
40分かかる4400円のラムはその言葉で
僕の思いをゴミ屑に変えました。
もしかしたらラムを食べ慣れているプロの美食家は
それが当たり前かもしれないけれど
3年ぶりに贅沢をしようと緊張しながら訪れた庶民には
あまりにも刺さる言葉で、何も言う気にもなれませんでした。
それまで出てきたワインはどれも最高だったし、
絶対また来ようと思っていましたが、
ラムチョップはそのまま僕も母も残して帰りました。
プロであるという意識は大切だけれど、
お客様の目線を見失ったら居酒屋バイトの勝ち。
これからの自分に教えてくれたんだと思いました。
ありがとうございました。
おいしいワインと一生忘れぬ学びを。
#ベルジュバンス #富山県ベルジュバンス #富山美容室#富山美容院#toyama#富山市美容室#富山市ベルジュバンス#髪質改善#縮毛矯正#トリートメント#白髪#カット#学割Ｕ24#ショート#ヘッドスパ #頭皮洗浄 #ヘナ #オーガニックカラー #ヘアマニキュア #マニキュア #白髪染め #酸性カラー #グレイカラー #ノンジアミン #しみないカラー #ヘアセット #着付け #成人式 #結婚式ヘア #お呼ばれヘア #ハンサムショート #メンズ#弱酸性美容室ラテラル
弱酸性美容室lateral (ラテラル)
富山市布瀬町南2-1-9
TEL 076-482-6651
弱酸性美容室lateral (ラテラル)
代表
宮路 千尋